Le légendaire Edomae-zushi, plus connu sous le simple nom de Sushi.

Le Edomae-zushi ou edomae sushi est devenu synonyme de nourriture japonaise. C'est le plat typique numéro 1 du Japon et plus particulièrement de Tokyo. 

S'il existe une multitude de versions du sushi, c'est l'edomae-zushi que le reste du monde connaît sous le nom tant apprécié de "SUSHI". Des petits tampons de riz sur lesquels sont disposés une tranche de saumon ou de thon cru.

Si vous avez la chance de vous rendre dans un restaurant à Tokyo, vous pourrez vous  amuser à regarder les chefs sushis concevoir votre plateau, le tout dans une atmosphère traditionnelle et chaleureuse. En France, de nombreux restaurants ont une carte uniquement composée d'edomae-zushi ou sushis et autres variantes.