Le Amazake

Amazake est une boisson japonaise traditionnelle à base de riz sucré fermenté. Amazake est soit totalement non alcoolisé, soit sa teneur en alcool est si basse que même les enfants peuvent en boire. Amazake est apprécié au Japon depuis l'ère Edo et était souvent utilisé pour soulager la fatigue estivale en raison de son contenu nutritionnel. Bien que la boisson ait perdu de sa popularité par la suite, elle a connu une résurgence de «super aliment» à l’époque moderne, et est toujours appréciée pendant les vacances comme le festival du Nouvel An et du festival de la fille Hinamatsuri.